बालूशाही बनाने की विधि indian recipes ,
दोस्तों होली का त्यौहार आने वाला है , और हिन्दुस्तानी घरों की रसोइयों में पकवानो की बहार आने वाली है , इसमें तरह
तरह के पकवान बनाये जाते हैं जिनमे से बालूशाही एक प्रमुख पकवान की श्रेणी में आता है , दोस्तों बालूशाही का नाम
आते ही मुँह में पानी आना स्वाभाविक है अब बस जी ललचाने की ज़रुरत नहीं है , क्यूंकि आज हम घर बैठे बालूशाही
बनाना सीखेंगे , जो की बहुत कठिन नहीं है , तो आइये बालूशाही बनाने के लिए आवश्यक सामग्री लिख लीजिये ,
बालूशाही बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
२०० ग्राम मैदा ,
घी ५०० ग्राम ,
शक्कर ४०० ग्राम ,
आधा छोटा चम्मच इलाइची पाउडर ,
बालूशाही बनाने की विधि
मैदा में पिघला हुआ घी डालकर अच्छे से मिलाइये , इसके बाद मैदे को पानी के साथ गूंदिये , इसके बाद गुंदे हुए मैदे को
अच्छे से मसलकर छोटी छोटी गोलियों को हथेली में घुमाते जाइये , इसके बाद गोलियों को बीच में अंगूठे से दबा दीजिये
, जब आपकी सब गोलियां तैयार हो जाएँ टी कड़ाही में घी गरम करके इन्हे धीमी आंच में सेंक लीजिये , और सब को
तलने के बाद अलग रख दीजिये ।
शक्कर का सीरा
इसके बाद एक दूसरी कड़ाही में ४०० ग्राम चीनी में लगभग २०० ग्राम पानी मिलाकर चूल्हे में मद्धम आंच में पकाइये इसे
पकाते समय घोल को चम्मच से चलाते रहिये , ताकि कड़ाही की तली में शक्कर जलने न पाए , जब इस घोल में उबाल
आने लगे तो एक बड़ा चम्मच दूध डाल कर उबालिये , उबलते समय जो झाग बने उसे चम्मच से अलग करते जाइये ,
अब दो उँगलियों के बीच में शक्कर के सीरे के तार उठा कर देखिये , जब एक तार की चासनी बन जाए तो गैस को बंद
कर दीजिये , अब इसमें पिसा हुआ इलाइची पाउडर मिला दीजिये , इसके बाद इसमें तली हुयी टिकियों को अच्छी तरह से
डूबा दीजिये , इसके बाद इसे इसी तरह रात भर रखा रहने दीजिये सुबह तक में शक्कर का सीरा टिकियों में समां जायेगा
और आपकी बालू शाही सही तैयार हो जाती है ।
