आँवला का मुरब्बा indian recipes,
दोस्तों आज हम आपको आँवला का मुरब्बा बनाना सीखा रहे हैं , जो की खाने में बेहद स्वादिष्ट और सेहत के बहुत
लाभकारी है , आँवला एक ऐसा फल है जो की उबलने के बाद भी उतना ही पौष्टिक बना रहता है , आँवला का मुरब्बा पेट
के लिए बहुत लाभकारी है , दिन में एक आँवला का मुरब्बा खाइये और दिन भर चुश्ततंदुरुस्त बने रहिये , तो दोस्तों
आइये सीखते हैं घर में आँवला का मुरब्बा कैसे बनाये ।
ज़रूरी सामग्री ,
२५ आँवला ,
१किलो ग्राम शक्कर ,
१० इलाइची ,
१ टी स्पून खाने वाला चूना
बनाने की विधि ,
आँवला को किसी नुकीले चक्कू या पतले स्क्रूड्राइवर से सब आंवलों में हल्के हल्के छेद कर लें , अब एक लीटर पानी में
एक टी स्पून चूना घोल ले . अब सारे गुदे हुए आंवलों को उस छूने का पानी में डाल दे और लग भाग १२ घंटों तक उसी
पानी में डला रहने दे , इसके बाद इन आंवलों को पानी से अलग कर दे , तत्पश्चात आंवलों को साफ़ पानी से धो ले ,
इसके बाद इन्हे लगभग एक लीटर पानी में १० मिनिट तक धीमी आंच में पकने दे , इसके बाद आंवले को पानी से अलग
कर दें ,
शक्कर का शीरा कैसे बनाये
१ किलोग्राम शक्कर में १०० ग्राम पानी मिलाकर चूल्हे में चढ़ा दो , इसके बाद शक्कर को चम्मच से हिलाते रहिये , और
जब शक्कर के घोल में उबाल आ जाये , तो ५० ग्राम दूध डालिये इसके बाद घोल से कचरा ऊपर की और झाग के रूप में
निकलेगा उस अपशिष्ट पदार्थ को चमच से अलग कर दीजिये , जब घोल गाढ़ा होने लगे अर्थात दो उँगलियों के बीच में
चिपकने लगे , उसमे आँवला डाल दीजिये और उसे ५ मिनिट तक पकाइये , इसके बाद उसे चूल्हे से हटा दीजिये , और
ठंडा होने के बाद आँवला को अलग बर्तन में रख दीजिये , फिर शक्कर के शीरे को एक बार फिर गाढ़ा होने तक और
पकाइये , इसके बाद जब ठंडा हो जाए , तो दस लाइची का पाउडर उसमे मिला दीजिये , और उसमे आँवला डालकर
अच्छे से मिला दीजिये , फिर एक साफ़ कांच की बरनी में भर लीजिये । और पूरे परिवार को रोज़ खिलाइये ।
