आम की मीठी अचारी बनाने की विधि indian recipes ,
दोस्तों गर्मी का मौसम है और आम की रेसिपीज लोगों को बहुत आकर्षित करती है , ख़ास तौर से बच्चों कम आम का
ख़ास क्रेज होता है , गर्मी में खाने में अगर आम का मीठा अचार हो तो छोटा बच्चों का खाने के लिए ज़्यादा मनाना नहीं
पड़ता है वो आम का नाम सुनते ही खाने के लिए तुरंत तैयार हो जाते हैं , आम का मीठा अचार बच्चों को पराठे के साथ
बेहद पसन्द आता है , तो आइये दोस्तों सीखते हैं आम का मीठा अचार कैसे बनाये , इसे आम की मीठी अचारी भी कहा
जाता है,
आम की मीठी अचारी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
एक किलो कच्चा आम ,
४०० ग्राम शक्कर ,
एक छोटा चम्मच घी ,
एक छूटा चम्मच जीरा ,
आधा छोटा चम्मच इलाइची पाउडर ,
आम की मीठी अचारी बनाने की विधि ,
सर्व प्रथम आम को अच्छे से धोकर छील लो , इसके बाद इसे छोटा छोटे टुकड़ों में काट लो और बीज को अलग कर दो ,
अब कड़ाही में एक छोटा चम्मच घी डालकर गर्म करो , अब इसमें जीरा डाल दो , इसके बाद इसमें आम के काटे हुए
टुकड़े डाल कर धीमी आंच में लगभग पांच मिनिट तक पकने दो और चम्मच से चलाते जाओ , अब इस भुंजे हुए आम
को थाली या प्लेट में निकाल लो , अब कड़ाही में एक चाय का कप पानी डालो , अब इसमें ४०० ग्राम शक्कर दाल दो ,
इसके बाद इसे चम्मच से हिलाते रहो और जब तक शक्कर घुल न जाए धीमी आंच में चम्मच से शक्कर के घोल को
चलाते रहिये , जब शक्कर पूरी तरह स घुल जाए तो २ मिनिट तक पकाओ , २ मिनिट तक पकाने के बाद गैस बंद कर
दो , अब भुंजे हुए आम के टुकड़ों को इस शक्कर के घोल में डाल दे , इसके बाद इसमें इलाइची पाउडर डाल दे , और
अच्छे से मिला दे इसके बाद इसे एक डोंगे में निकाल लें , इस तरह आपका ज़ायके दार आम का मीठा अचार तैयार है ।
