छोला भटूरा बनाने की विधि indian recipes ,
दोस्तों आज हम छोला भटूरा बनाना सीखेंगे , इसके लिए आवश्यक सामग्री लिखी है , और साथ में छोला भटूरा बनाने
की बेहद आसान विधि है , जिससे छोला भटूरा आप घर में आसानी से बना सकते हैं , तो आइये दोस्तों सीखते हैं छोला
भटूरा कैसे बनायें ,
भटूरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
आधा किलोग्राम मैदा,
१ पाव दही ,
आधा लीटर मीठा तेल,
भटूरा बनाने की विधि ,
भटूरा बनाने के लिए सर्वप्रथम आधा किलो ग्राम मैदा में २ छोटा चम्मच मीठा तेल मिलाइये , अब इसे दही के साथ गूंद
लीजिये , और मैदे को गूदने के बाद एक कपडे में ढँक के रख दीजिये , इसे ४ से ५ घंटे तक ढक के रख दीजिये , और हर
एक घंटे में फिर से बार बार गूंदते रहिये , अब कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच में गरम करिये , और मैदे की लोइयों
को पूड़ी आकार में बेलकर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये , इसी तरह सारे भटूरों को तल लीजिये ,
छोला बनाने की विधि ,
१०० ग्राम काबुली चना को लगभग आधा लीटर पानी में डाल कर १० से १२ घंटे के लिए रख दीजिये
, फूलने के बाद से इसे दूसरे साफ़ पानी में डालकर कुकर में ४ से ५ सीटी तक पका लीजिये , अब इसे ठंडा हो जाने
दीजिये , इसके बाद उसे पानी से निकाल कर अलग कर लीजिये , और पानी को अलग रख दीजिये , इसके बाद कड़ाही
में दो छोटा चम्मच तैल डाल कर निकाले हुए काबुली चना को धीमी आंच में लगभग ५ मिनिट तक तल लीजिये , इसके
बाद गैस बंद कर दो , और इसे एक डोंगा या बर्तन में निकाल लो और गैस बंद कर दो ,
छोला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
तेल,
जीरा,
धनिया पाउडर,
एक छोटा चम्मच हल्दी ,
चार प्याज .
चार टमाटर ,
एक पोथी लहसुन,
हरी मिर्ची ,
१० ग्राम अदरक,
खड़ा गरम मसाला,
तेज़ पत्ता ४ से ६
छोला बनाने की विधि ,
चार प्याज . एक पोथी लहसुन , स्वादानुसार हरी मिर्ची , १० ग्राम अदरक, और खड़ा गरम मसाला मिक्सी में पीस लो ,
और अलग रख दो इसके बाद चार टमाटर को भी पीस के पेस्ट तैयार कर लो , इसके बाद कड़ाही में ५० ग्राम तेल लेकर
इसमें तेज़ पत्ता ४ से ६ और थोड़ा सा जीरा और राई डाल कर तड़का लगाएं , और गोल्डन ब्राउन होने तक भूंजे , फिर
इसी में पिसे मसाले के पेस्टको गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो ,इसके बाद इसमें पिसे टमाटर के पेस्ट को भी तब तक
भूँजो जब तक की मसाले का तेल ऊपर की और न आने लगे , जब मसाला कड़ाही में चिपकने लगे , इसके बाद कड़ाही में
इसके बाद तला हुआ काबुली चना को लग भाग ५ मिनिट मसाले को और भूँजो , इसके बाद जिस पानी में काबुली चना
को उबाला उस पानी को उसे इसमें डाल दो , और पानी कम लगे तो अलग से भी पानी डाल सकते हैं , इसके बाद
स्वादानुसार नमक डाल दो , फिर इसके बाद जबमसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए कटा हुआ हरा
धनिया उस पर डाल दो । इस तरह आपके खाने के लिए जायकेदार छोला तैयार है ।
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