रिकमच की सब्ज़ी indian recipes,
दोस्तों आज हम विंध्य की मशहूर रिकमच की सब्ज़ी बनाना सीखेंगे , हमने पहले इंद्रहार की कढ़ी बनानी सीखी थी ,
रिकमच भी लगभग उसी तरह से तैयार होता है , तो आइये दोस्तों देखते हैं रिकमच की सब्जी कैसे बनायी जाती है इसके
लिए आवश्यक सामग्री नीचे दी हुयी है ,
रिकमच की सब्ज़ी के लिए आवश्यक सामग्री
५० ग्राम छिलका रहित मूंग दाल ,
५० ग्राम छिलका रहित उड़द दाल ,
५० ग्राम छिलका रहित मसूर की दाल ,
५० ग्राम चना की दाल ,
एक छोटा चम्मच गरम मसाला,
चारों दालों को मिक्स करके के लगभग एक लीटर पानी में फुला दो , सुबह दालों को पानी से अलग करके मिक्सर में पीस
लो , पेस्ट को खाली बर्तन में डाल दो , फिर इसमें घर का पिसा हुआ गरम मसाला एक टी स्पून डाल दो , आधा चम्मच
पीसी लाल मिर्च हल्का सा नमक , और थोड़ा सा कटी हुयी हरी धना पत्ती डाल दो , अब इन सबको मिला कर पेस्ट
तैयार करना है , इसके बाद एक थाली में तेल लगाकर पूरे पेस्ट को उसमे डाल कर अच्छी तरह से फैला दो , अब कडाही
में २०० ग्राम पानी डालों उसके ऊपर कुकर वाली जाली रख दो उसके ऊपर पेस्ट वाली थाली रख दो , अब उस थाली के
ऊपर एक थाली और ढँक दो , और गैस को धीमी आंच में जलने दो , १५ से २० मिनिट तक उसे पकने दो , इसके बाद
उसे गैस से उतारो अब आप देखेंगे की पेस्ट थाली में बर्फी की तरह जम गया है , उसे थोड़ा ठण्डा हो जाने दे इसके बाद
उसे बर्फी के आकार में चक्कू से काट लो , अब कड़ाही में २५० ग्राम मीठा तेल डालों , और इन टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन
होने तक तल लो , और इसे अलग रख लो ।
अब आइये तैयार करते हैं रिकमच की सब्ज़ी ,
इसके लिए आवश्यक सामग्री
चार प्याज ,
एक पोथी लहसुन ,
स्वादानुसार हरी मिर्ची ,
१० ग्राम
अदरक,
चैली पत्ता ४ से ६
और खड़ा गरम मसाला मिक्सी में पीस लो , इसके बाद कड़ाही में ५० ग्राम तेल लेकर इसमें पहले चैली पत्ते को लाल
होने तक तल लो इसके बाद पिसे मसाले के पेस्ट को गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो , इसके बाद कड़ाही में लगभग ७००
ग्राम पानी डालो , जब फिर इसे पकने दो तत्पश्चात जब उबाल आने लगे तो इसके बाद इसमें रिकमच के टुकड़े इसमें
डाल दो , और लगभग ५ निनित तक मद्धम आंच में पकने दो इसके बाद स्वादानुसार नमक डाल दो , फिर इसके
बाद जबमसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए कटा हुआ हरा धनिया उस पर डाल दो ।
और उसे परोसने वाले बर्तन में निकाल लो . इस तरह दोस्तों आपके लिए रिकमच की सब्ज़ी तैयार है जिसे आप अब
आराम से खुद भी खाइये और घर आये मेहमानो को भी खिलाइये ।
