सूरन की कढ़ी indian recipes ,
दोस्तों आज हम सूरन की कढ़ी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं जो की स्वास्थ्य के बहुत ही लाभकारी है , इससे आपके
पेट सम्बन्धी पुराने स पुराना विकार भी आसानी से ठीक हो जायेगा, दोस्तों सूरन को काटने से पहले प्लास्टिक के
दस्ताने ज़रूर पहन ले जो की मेडिकल की दूकान में आसानी से मिल जाता है ,
आवश्यक सामग्री
२५० ग्राम सूरन
२०० ग्राम तैल कड़वा या मीठा
नमक ,
आमचूर्ण १ टी स्पून ,
250 ग्राम सूरन को पहले टुकड़ों में काट कर लगभग आधा लीटर पानी में (आम का चूर्ण ) खटाई के साथ उबाल लें ,
इसके बाद ठंडा करके ऊपर का छिलका निकाल दें , इसके बाद उसे पतले पतले टुकड़ों में काट ले , थाली में फैला दें ,
फिर थोड़ी देर बाद जब वो पूर्णतः ठंडा हो जाए कड़ाही में १०० ग्राम तैल डाल कर सभी टुकड़ों को क्रमशः ब्राउन होने तक
तल लें , आप सूरन के टुकड़ों को पहले से भी काट कर धूप में सुखाकर रख सकते हैं , हम यहां पर तुरंत के उपयोग की
विधि बता रहे हैं ।
दोस्तों अब बनाते हैं कढ़ी जिसके लिए आवश्यक सामग्री रसाज की कढ़ी बनाने की विधि में बतलाई जा चुकी है आप उसे
इस दिए लिंक से प्राप्त कर सकते हैं ।
अब बनाते हैं कढ़ी ,
मठे में लगभग ५० ग्राम बेशन डाल कर मथानी से मथ लो , ध्यान रहे की इसमें गुल्थियाँ न बधने पाएं , अब कड़ाही में
एक बड़ा चम्मच तेल डालो , अब उसमे मेथी , कटा हुआ मिर्चा , छिली कटी लहसुन , चुटकी भर हींग , और कड़ी पत्ते
को डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो , इसमें घुला हुआ बेसन का घोल डाल दो , इसके बाद में आधा टी
स्पून हल्दी , स्वादानुसार नमक डाल दो फिर इसे धीमी आंच में पकने दो बीच बीच में इसे चम्मच से चलाते रहो , और
जैसे ही इसमें उबाल आने लगे सूरन के तले हुए टुकड़े डाल दे और लग भग इसे १५ से बीस मिनिट तक मद्धम आंच में
पकने केबाद किसी बर्तन में डाल दो , अब इस बनी हुयी कढ़ी में कटी हुई हरी धनिया पत्ती डाल दो , अब दोस्तों आपकी तैयार है
सूरन की कढ़ी फिर आप इस सूरन की कढ़ी को खुद भी खाइये और अपने मेहमानो को भी खिलाइये ।
