साबूदाना के बड़े indian recipes ,
नमस्कार दोस्तों आज हम बेहद स्वादिष्ट साबूदाना के बड़े बनाना सीखेंगे , साबूदाना के बड़े फलाहार में भी उपयोग किये
जा सकते हैं , और वैसे आप नास्ते में भी इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं , तो आइये दोस्तों सीखते हैं की साबूदाना के बड़े
कैसे बनाये , इसके लिए आवश्यक सामग्री नीचे लिखी है कृपया उसे नोट कर ले ।
आवश्यक सामग्री
साबूदाना मध्यम १०० ग्राम ,
२५० ग्राम आलू ,
२५ ग्राम मूंगफली ,
एक छोटा चम्मच जीरा ,
नमक एक छोटा चम्मच ,
एक हरी मिर्च ,
हरी धनिया ,
तेल २५० मिलीलीटर ,
साबूदाना के बड़े बनाने की विधि
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से साफ़ पानी में धो ले , इसके बाद बर्तन में इसकी मात्रा के बराबर पानी में फुला दो ,
और अब इसे लगभग चार से पांच घंटे तक फूलने दो , अब मूंगफली को गरम तबे या कड़ाही में भूंज लो , इसके बाद इसे
कड़ाही से उतार कर अलग बर्तन में रख लो और जब ठंडी हो जाए तो मूंगफली को हाँथ से मसल लो ताकि उसके छिलके
उतर जाएँ , अब इसके बाद २५० ग्राम आलू को लगभग आधा लीटर पानी के साथ कुकर में उबाल लो , इसके बाद जब
आलू ठंडा हो जाए तो इसे छील कर मसल लो , अब इसे लग रख दो , इसके बाद साबूदाना को पानी से पूरी तरह से
अलग करे और भुरभुरे आलू में मिला दे इसके बाद मूंगफली ,जीरा और हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक
काटकर मिला ले और इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक मिला ले , अब इस मिश्रण से छोटी छोटी टिकिया बनाये , और
कड़ाही में २५० मिलीलीटर तेल डालकर तेज़ आंच में गर्म करें जब तेल खौलने लगे तो इसे तेज़ आंच में सेंके , इसे तेज़
आंच में सेकना इसलिए ज़रूरी है की क्यों की धीमी आंच में टिकिया फट जाती है और अंदर तक तेल पी जाती है , अब
एक एक कर के सब टिकियों को तल ले और इसे दही , टमाटर की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ काहयें बहुत टेस्टी
लगता है ।
