aam papad recipes for kids ,
दोस्तों आज हम विंध्य के पारम्परिक फ़ूड अमावट को बनाना सीखेंगे , जो बनाने में बेहद आसान है , और खाने में बहुत
स्वादिष्ट , अमावट वो आम का पापड़ है जिसे यहां पर हर घर में गर्मी में आम के मौसम में बनाकर रख लिया जाता है ,
और फिर सारे साल बिना आम के मौसम के भी आम के वास्तविक स्वाद का लुत्फ़ लिया जाता है , हम यहां पर देसी पके
आम का आम पापड़ बनाना सीखेंगे म क्यों की आम का वास्तविक स्वाद देसी आम में ही होता है , बाजार में जो हाइब्रिड
नश्ल के आम मिलते हैं , ये कार्बाइड डालकर पकाये जाते हैं जिनमे वो स्वाद नहीं होता है , जो देसी आम में होता है ,
आप को जितनी बड़ी अमावट बनानी है उसके हिसाब से आम की मात्रा बढ़ा सकते हैं , और एक बात ध्यान रखने योग्य
है , की जब धूप कड़ी हो तभी अमावट बनाये ताकि ये अच्छे से सूख सके , अगर मौसम बरसात का है तो कतई कोशिश
न करें आम का पापड़ बनाने की , वरना इसमें फफूंद लग जाएगी , और ये काली पड़ जायेगी । तो आइये दोस्तों सीखते
हैं आम का पापड अर्थात अमावट बनाने की विधि । दोस्तों रेसिपी नीचे लिखी है जिसे आप नोट कर सकते हैं ।
आम पापड़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
देसी पका आम २ किलो ग्राम ,
एक थाली ,
अमावट बनाने की विधि ,
सर्वप्रथम एक किलो पके आम को अच्छे से धोकर एक डोंगे में उसके रस निकाल ले , अब इसे एक थाली में आम का
गाढ़ा रस बराबर फैला दो , अब इस थाली को धूप में रख दो , और इसे एक दिन तक सूखने दो , इसके बाद दुसरे दिन
फिर एक पके किलो आम का रस निकाल कर फिर इसे थाली पर पहले वाली परत के ऊपर बराबर फैला दो , फिर इसे धूप
में रख दो , और इसे अच्छे से सूखने दो , और कई दिनों तक सुखाओ ताकि इसके गीलापन अच्छे से खत्म हो जाए ,
जब ये अच्छे से सूख जाए तो इसे एक कोने से चक्कू की सहायता से निकाल ले , और मन चाहे आकर में काट कर रख
लें , दोस्तों चना दाल की पूड़ी के साथ अमावट फुलाकर खाने का अपना मज़ा है । बच्चों को आम पापड़ बेहद पसंद आता
है , बिना आम के मौसम के भी आप आम पापड़ का लुत्फ़ उठा सकते हैं ।
