aloo ka kofta indian recipes ,
दोस्तों आलू के दीवानो के लिए हम लेकर आलू का कोफ्ता जो खाने में स्वादिष्ट तो है ही , सेहत के लिए भी फायदेमंद है
, और बनाना भी बहुत कठिन नहीं है , जिसे घर का हर सदश्य बल्कि चाव से खायेगा और मागेगा क्यूंकि हम आज सीख
रहे हैं आलू का कोफ्ता बनाना , जिसके लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है ,
आलू का कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
२०० ग्राम बेसन ,
आधा किलोग्राम आलू ,
२५० ग्राम तैल,
आधा छोटा चम्मच अजवाइन ,
आधा छोटा चम्मच जीरा ,
एक चुटकी हींग ,
आधा छोटा चम्मच नमक,
कटी हुयी हरी धना पत्ती,
पीसी हुयी लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच ,
सर्वप्रथम आधा किलो आलू को छील कर किस लो , इसके बाद कड़ाही में दो छोटा चम्मच तैल दाल कर २०० ग्राम बेसन
को मध्यम आंच में गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो , बेसन को भोजन के बाद थाली में निकाल लो , और ठंडा हो जाने
दो , बेसन ठंडा हो जाने पर किसी हुयी आलू को मिलाओ और इसमें , आधा छोटा चम्मच अजवाइन , आधा छोटा चम्मच
जीरा , एक चुटकी हींग , आधा छोटा चम्मच नमक, कटी हुयी हरी धना पत्ती, पीसी हुयी लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच
, ये सब भी मिलाकर मध्यम गोलियां बनाकर तैल में लाल होने तक तल लो , और इन सब गोलियों को तलकर अलग
रख लो ,
तेल,
जीरा,
धनिया पाउडर,
चार प्याज .
चार टमाटर ,
एक पोथी लहसुन,
हरी मिर्ची ,
१० ग्राम अदरक,
खड़ा गरम मसाला,
तेज़ पत्ता ४ से ६,
आलू के कोफ्ते की सब्जी बनाने की विधि ,
चार प्याज . एक पोथी लहसुन , स्वादानुसार हरी मिर्ची , १० ग्राम अदरक, और खड़ा गरम मसाला मिक्सी में पीस लो ,
और अलग रख दो इसके बाद चार टमाटर को भी पीस के पेस्ट तैयार कर लो , इसके बाद कड़ाही में ५० ग्राम तेल लेकर
इसमें तेज़ पत्ता ४ से ६ और थोड़ा सा जीरा और राई डाल कर तड़का लगाएं , और गोल्डन ब्राउन होने तक भूंजे , फिर
इसी में पिसे मसाले के पेस्टको गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो ,इसके बाद इसमें पइसे टमाटर के पेस्ट को भी तब तक
भूँजो जब तक की मसाले का तेल ऊपर की और न आने लगे , जब मसाला कड़ाही में चिपकने लगे , इसके बाद कड़ाही में
लगभग ७०० ग्राम पानी डालो , जब फिर इसे पकने दो तत्पश्चात जब उबाल आने लगे तो इसमें तले हुए आलू के कोफ्ते
डाल दें ,, इसके बाद स्वादानुसार नमक डाल दो , फिर इसके बाद जबमसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए कटा हुआ हरा
धनिया उस पर डाल दो । इस तरह आपके खाने के लिए अब आलू का कोफ्ता तैयार है ।
