bhindi ki kalonji indian recipes ,
दोस्तों हमने अभी तक भिंडी को कई तरह से बनाना सीखा , जैसे बेसन भिंडी , मसाला भिंडी , दही भिंडी , जिसे आप
लोगों ने काफी पसंद किया , भिंडी की लोकप्रियता को मद्देनज़र रखते हुए आज हम सीखने जा रहे हैं भिंडी की कलौंजी ,
इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री लिख लीजिये ,
आवश्यक सामग्री,
भिंडी २५० ग्राम ,
राई १० ग्राम ,
१० ग्राम जीरा ,
मेथी ५ ग्राम ,
खड़ी धनिया १० ग्राम ,
सौंफ १० ग्राम ,
५ ग्राम करायल ,
पीसी १ छोटा चम्मच हल्दी ,
एक छोटा चम्मच अमचूर ,
पीसी लालमिर्ची छोटा आधा चम्मच,
नमक एक छोटा चम्मच,
१०० ग्राम कड़वा तैल,
एक चुटकी हींग ,
भिंडी की कलौंजी बनाने की विधि ,
सर्वप्रथम भिंडी को धोकर पानी निकल लो , इसके बाद भिंडी में चक्कू से चीरा लगाओ ताकि मसाला भरा जा सके , अब
गैस में कड़ाही चढ़ाकर राई , जीरा , खड़ी धनिया , सौंफ , और करायल , मेथी को धीमी आंच में अलग अलग भूंज ले ,
अब राई जीरा मेथी और खड़ी धनिया को मिक्सी में बारीक पीस ले , इसके बाद सौंफ को दुरदुरा पीस ले , इन सबको
पीसने के बाद एक साथ मिला ले , इसके बाद इसमें आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च , एक छोटा चम्मच अमचूर , हल्दी
एक छोटा चम्मच नमक एक छोटा चम्मच भी इसमें मिला ले , अब इस मिश्रम में एक छोटा चम्मच कड़वा तैल भी
मिला ले , अब इस मिश्रम को चीरी हुयी भिंडी में दबा दबा कर अच्छी तरह से भर दे , जब सभी भिंडी में मसाला भर
जाए , तो चूल्हे पर कड़ाही में १०० ग्राम तैल डाल कर गरम करे , अब इसमें एक चुटकी हींग डाल दे इसके बाद , सब
भिंडी को उसी तैल में अच्छे से जमा दे , और आंच धीमी कर के ऊपर से एक अच्छे से ढक्कन से ढँक दे, और पांच
मिनिट तक पकने दे , इसके बाद सब भिंडी को एक चम्मच से पलट दे, इसके बाद पुनः उन्हें ढक्कन से ढँक दे , और
धीमी आंच में पकने दे , ये क्रम तब तक जारी रखे जब तक की भिंडी अच्छे से पक न जाए , भिंडी की कलौंजी पकने के
बाद एक साफ़ डोंगे में निकाल के रख ले , तो दोस्तों अब आपकी भिंडी की कलौंजी तैयार है , अब इसे रोटी और दाल
चावल के साथ आराम से खाएं ।
